大比目魚(扁鱈) 
Frozen Pacific Halibut產地以阿拉斯加至白令海一帶寒冷無汙染海域。

大比目魚為抵抗水溫及強勁的水流，故其脂肪豐富、肉質較為細密、白晰多汁且充滿彈性，沒有細刺且適合多種烹飪方式；在歐美高級餐廳中是不可或缺的主菜，被稱為海中的牛排且價位相同於最高級之牛排。