青口貝 
Musseles Half Shell青口貝，即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區又稱其為“海虹”（但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼）。乾制後即為“淡菜”。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方發現。
青口貝蛋白質及氨基酸含量較高，必須胺基酸佔總氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量豐富，特別是EPA 和DHA 總量佔總脂肪酸的26.01%。除富含Ca, Mg , Fe 等無機元素外, Se 的含量也較高。
青口貝的營養均衡, 富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無機元素等營養物質, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質對機體更具有抗病、解毒、增強免疫力等重要功能, 具有較高的開發利用價值。